飲食転職 【コロナショックの影響は？】社食デリバリー業界への転職を考えている人が知っておいた方がいいこと 2020年3月24日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 企業向けデリバリーサービスの需要が急増しています。また企業向けサービスだけでなく、世の中全体で外食業界よりも中食業界(デリバリーや弁当など) …
包丁 これを読めば失敗しない～ネットで包丁選びのポイント 2020年3月22日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) ネットで包丁を選ぶ場合どんなところをチェックしたらいいでしょうか。 売れているモノやピンときたものを選ぶのも一つの方法ですが、自分の使 …
包丁 包丁の鋼材について～鋼とステンレスの違いは？モリブデン鋼とかいろいろあるのはなんなの？ 2020年3月22日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 包丁の素材(鋼材)には様々な種類があるので、どうやって選べばいいかわからなくなることがあると思います。 鋼材ごとの特徴(切れ味・錆びに …
包丁 かっぱ橋で包丁を買いたいときにおすすめのお店まとめ(安いお店、ネットとの価格比較も) 2020年3月19日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) かっぱ橋道具街で包丁を買いたい、という場合のおすすめのお店をまとめてみました。 私はかっぱ橋にはたぶん10回くらい行っていますが、自分 …
雑記 銀の匙が料理をする人におすすめな理由 2020年3月18日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 最近Amazon primeでアニメ銀の匙 Silver Spoonを観ました。いろいろ受賞もしている有名作品なのでずいぶん前から名前は知っていましたが、ようやく触れられました。 …
料理 【イベントでの大量調理】1人分でも2人分でも同じ→だから100人分でも200人でも同じでしょ？とはならない理由 2020年3月16日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) イベントなどで何十人分～何百人分という量を手作りする機会があるかもしれません。 よく料理について「1人分でも2人分(や4人分)でも同じ …
雑記 リラックマ農園イベントをらくらく完走する！～ねだられるアイテムの内訳と準備のコツ 2020年3月14日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) リラックマ農園のイベント、完走するのはなかなか大変です(先月末に始めました)。 そこでこの記事では、2020年3月12日〜の「みんなで …
料理 「料理が趣味」ってどんなレベル？楽しんで上達するコツと料理がおすすめな理由 2020年3月11日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) この記事に来られた方は趣味の一つとして料理にチャレンジしてみようとお考えかもしれません。また自分のレベルで趣味と言っていいのかなと感じている …
飲食転職 【利用経験者として】私がitk(アイティーケー)を使って感じたメリットと口コミの検証 2020年2月18日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) こんにちは。調理師歴１５年以上のもとちょうです。 あなたがこの記事に来られたということはitk(アイティーケー)の転職サービスの利用に …
トレ・ダイエット プリズナートレーニングに納得したけどジムに行く4つの理由 2020年2月6日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) ジム通いして半年くらいの初心者ですが、最近衝撃的な本に出合ってしまいました。「プリズナートレーニング」です。名前もだけど、それ以上に危険なの …
飲食転職 「調理補助」ってどんなことをするの？料理ができなくても大丈夫？ 2021年1月17日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 求人の、特にパートの仕事などを見ていると「調理補助」という呼び方で募集がたくさんあります。 これって一度中の人になってしまうとすぐにイ …
飲食転職 うつで2回休職。一度は退職、一度は復職(失敗)した経験から学んだこと 2020年5月11日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) こんにちは。この記事に来られたあなたは、うつ病や休職のことでお悩みかもしれません。 私は過去に2回うつになっています。いずれも休職して …
飲食転職 調理師だった私がウーバーイーツで注文する気がおきない理由 2020年5月9日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) ニュースを見ていると新型コロナウイルスの影響でUber Eats(以下ウーバーイーツ)が大人気らしいですね。 らしいというのは、私は一 …
飲食転職 【経験者】小売りの鮮魚の仕事ってどうなの？〜収入やたいへんなことをまとめました 2020年5月5日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) スーパーの鮮魚コーナーの仕事ってどうなんだろうな？とお思いでしょうか。 私は4年ほどの経験があるのでこの記事でこんな疑問についてまとめ …
飲食転職 【内向型人間へ】飲食勤務で「たった一言で」人間関係が円滑になる魔法のキーワード 2020年4月29日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 私は飲食関係の職場での人間関係に悩んできました。 正直先輩には可愛がられることの方が多かったですし、八方美人的に計算するタイプなのでは …
飲食転職 【コロナショックの影響は？】社食デリバリー業界への転職を考えている人が知っておいた方がいいこと 2020年3月24日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 企業向けデリバリーサービスの需要が急増しています。また企業向けサービスだけでなく、世の中全体で外食業界よりも中食業界(デリバリーや弁当など) …
飲食転職 【利用経験者として】私がitk(アイティーケー)を使って感じたメリットと口コミの検証 2020年2月18日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) こんにちは。調理師歴１５年以上のもとちょうです。 あなたがこの記事に来られたということはitk(アイティーケー)の転職サービスの利用に …
飲食転職 調理師養成学校で学ぶこと、行って良かったこと全部まとめました 2020年2月5日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 将来を考えて調理学校に行くべきか迷っている方も多いと思います。 当然ですが費用がかかりますし、調理師は早く現場に出る方がいいと言われる …
飲食転職 HSPにとって料理は向いている？飲食店など仕事にするのは無理？ 2020年2月1日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) HSP(ハイリー・センシティブ・パーソン)にとって料理というのは、どうにも厄介な物事です。 というのは料理にはHSPにとって得意なこと …
飲食転職 飲食業の年収は低すぎ？年収が低い原因と年収アップの方法3つ 2020年1月20日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 飲食業界にいると給料安いなあと悲しくなったり、他業界がうらやましく感じることは少なくないと思います。私自身経験してきました。 この記事 …
給食転職 元調理員が答えます～給食ってどうやって作られているの？本当に安全なの？ 2021年2月8日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 自分の子どもが給食を食べるようになると、改めて安全性や献立について考えることもあるかと思います。 私は学校給食調理員として4つの自治体 …
給食転職 給食業界(集団調理)でおすすめの転職エージェントは？ 2021年2月4日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) こんにちは。元調理師として働いていたもとちょうです。 この記事はこんな方に書いていきます。 給食をやっているけど、今のところ …
給食転職 給食調理員(パート)に向いている人・向いていない人の特徴を経験者として解説 2020年11月25日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) この記事では経験者として給食調理員(パート含)に向いている人、向いていない人をまとめました。 給食の仕事を「やってみたいけど大丈夫かな …
給食転職 給食調理員(パート)の面接対策ー未経験者でも採用されるコツとは？ 2020年11月22日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) この記事では未経験で給食調理員に応募する際のコツをまとめました。 調理員に未経験で応募する場合採用担当者が特に重視するポイントというの …
給食転職 【現場目線】保育園調理師の魅力と大変なところそれぞれ5選 2020年5月9日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 保育園調理師の仕事に興味をお持ちでしょうか。料理×子ども、両方好きな人にとっては天職になるかもしれない仕事です。 この記事ではこんなこ …
給食転職 調理員から見た小学校と中学校の給食の違い。どちらが大変？ 2020年5月5日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 小学校給食と中学校給食の両方を経験したので比較してみました。 各2年ほどと個人の少ない経験で書いています。あくまで私の経験した現場では …
給食転職 【中の人だった目線】弁当方式給食(スクールランチ)の実態ってどうなの？現場の問題点と改善の要望 2020年5月4日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 弁当形式の中学校給食がまずいと話題になったことがあります。 私自身はニュースなどで問題になった自治体や会社そのものにいたわけではありま …
給食転職 【あなたもチーフになれます】給食調理員として”できない”人を脱出し”できる”人になる方法4選 2020年5月3日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 給食の仕事を始めてみたけれどなかなか”できる”ようにならない...とお悩みでしょうか。自分は要領が悪いから...とあきらめそうになっていませ …
給食転職 【経験者】給食調理員の仕事内容とは？飲食店とどう違う？一日の流れ～向いている人まで全部まとめました。 2020年5月2日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) こんにちは。元学校給食調理員のもとちょうです。 ここに来られたあなたは給食調理員ってどんな仕事？という疑問をお持ちかもしれません。 …
給食転職 【両方経験】学校給食調理員、自校式とセンター式はどちらが大変？ 2020年5月2日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 学校給食の仕事をしたいと思う時、学校の給食室(自校式)と給食センターは仕事がどう違うんだろう？どちらが大変なんだろう？と思われませんか。 …
包丁 研ぎと包丁づかいの上手さには関係があると感じたできごと 2020年11月1日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 研ぎの上手さと包丁づかいの上手さというのは関係あるのでしょうか。 和食の職人をのぞけば別ものだと思っていたのですが、意外と関係は深いか …
包丁 包丁の練習ではまず”刻む”をやってみよう 2020年4月17日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 包丁の練習をしようと思ったらまず”刻む”がおすすめです。刻むというのは小口切り(輪切り)・スライスやせん切りなどです。 この記事ではこんなことをまとめています。 包 …
包丁 包丁が怖いという人に知ってほしいコツ～車と同じで真横が一番安全 2020年3月26日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) この記事にこられたあなたはもしかすると包丁が怖いと思っているでしょうか。でも上達したい、せめて人並みに使えるくらいにはなりたい、と思っている …
包丁 出刃包丁を買う前にはお蔵入りの可能性も考えよう～魚をさばくのに本当に必要？ 2020年3月26日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 出刃包丁、魚をよくさばくという人はほしいと思う包丁ですね。 でも丸ごとの魚はたまに料理するだけという場合は必要かどうか迷うかもしれませ …
包丁 ペティナイフをメインで使うのがおすすめな理由 2020年3月26日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) ペティナイフというと料理にこだわる人が使うイメージをお持ちの方も多いかもしれません。 この記事ではペティナイフを毎日メインで使うという活用方法をご紹介しています。実際私は普段 …
包丁 牛刀と万能包丁はどっちがいい？ 2020年3月26日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 万能包丁を買うか牛刀を買うかで迷っている場合はどうすればいいでしょうか。 この記事では以下の視点からこの2つの包丁の違いを書いています。 料理(包丁技術)のレベル …
包丁 牛刀の長さと選び方～18㎝・20～21㎝・24㎝で迷ったら 2020年3月26日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 牛刀を選ぶときに迷うのがサイズ(長さ)です。 本当は専門店などの店頭で手に持ってみるのがいいのですが、ネットでの買い物などだとそうもい …
包丁 はじめての包丁研ぎ～砥石の選び方から平らに使うコツ 2020年3月25日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 包丁研ぎは最初ハードルが高いですが、ポイントを押さえることでスムーズにスタートをきりましょう。 この記事では以下をまとめました。 …
包丁 プロが言う「包丁を見れば腕がわかる」ってどういうこと？ 2020年3月25日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 日本料理・和食の世界では「包丁を見れば腕もその人もわかる」とよく言われてきました。 これちょっと疑問に思いますよね、本当に道具を見てそ …
包丁 切れない包丁は料理を下手にする？～切れる包丁を使うべき本当の理由 2020年3月25日 もとちょう https://houtyou.com/wp-content/uploads/2020/10/logo9.jpg 包丁アップ(UP) 包丁切れないなあ…と思いつつ、なんとなく使い続けていませんか。 切れない包丁を使っていると多くのデメリットがあります。この記事では切れ …
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