包丁アップ(UP)｜包丁の使い方、料理のコツ、調理師の転職情報サイト

最新記事
飲食転職
給食転職
包丁

給食転職

【履歴書やばい？】集団調理系の転職理由の作り方

2023年5月21日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

転職回数が多い人間にとって毎回就活の悩みの種になるのが長～い職歴欄の説明です。業種業界が全然違う仕事の場合、転職理由はある意味言いや …

給食転職

給食と飲食の仕事はどう違う？それぞれのメリットデメリット

2023年5月20日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

今飲食の店で働いているけど、給食の仕事ってどうなんだろう？という方向けに給食の仕事が一般の飲食とどう違うのか簡単にまとめてみようと思います。 …

給食転職

学校給食の大変さが現場によって異なるのはなぜ？

2023年5月7日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

学校給食は現場によって大変さが異なります。もっとも他の仕事でも現場次第というのはよくあることです。この記事では給食の場合どんな要素で …

給食転職

将来無くなる仕事は多いらしいが学校給食は大丈夫そう

2023年5月5日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

以前「将来AIやロボット化によって消える職業」が話題になりました。学校給食はどうなのでしょうか。給食経験者としてはいろいろな給食や調 …

飲食転職

調理・飲食業界からWebに転職したので比較してみる

2023年5月2日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

私は10代から調理の仕事をしてきましたが、30代後半でWebデザイナーに転職しました。 30歳くらいまでの異業種転職は珍しくないですが …

飲食転職

会席料理（割烹）の仕事を経験して思ったこと

2023年5月1日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

昔少しですが会席料理の厨房を経験しました。記事ネタがあまりないので、単に経験した感想（というか20年前なので思い出）でも書いてみようと思います。料理仕事とはイコール仕込み日 …

包丁

包丁の口コミについて思うこと

2023年4月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

包丁のオンライン販売を見ていると軒並み高評価・好意的なコメントになっていることがあります（価格帯としては5,000円以上10,000円未満くらい、つまり家庭用としては比較的しっかり …

料理

料理は愛情？真心を込めると美味しくなるという意味

2023年4月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

むかしから「料理は真心」とか「心を込めると料理はおいしくなる」とかよく言われます。「…意味が分からん」ずっとそう思ってきました。なん …

包丁

【初心者用】家庭の刺身包丁（柳刃包丁）の刃渡りはどれくらいがいい？

2023年3月22日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

家庭用に刺身包丁（柳刃包丁）が欲しいという場合、一番迷うのは刃渡り（長さ）かもしれません。特に刺身は初心者という場合。プロの場合は厨 …

給食転職

【3万食】回転釜で同じ料理を繰り返し作っていたら精神にきました

2023年3月16日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

学校給食の会社に入った後、産業給食センターに研修に行きました。3日間だけでしたが本当にきつかったです。食数は2万後半、およそ3万食弱 …

飲食転職

調理・飲食業界からWebに転職したので比較してみる

2023年5月2日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

私は10代から調理の仕事をしてきましたが、30代後半でWebデザイナーに転職しました。 30歳くらいまでの異業種転職は珍しくないですが …

飲食転職

会席料理（割烹）の仕事を経験して思ったこと

2023年5月1日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

飲食転職

求人広告はあくまで広告に過ぎない～それをもとに具体的イメージをしないこと

2022年6月12日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

以前転職エージェントの人に言われてハッとしたこと。それは「求人広告は広告に過ぎない」そう、あくまで広告。詳細な経緯は …

飲食転職

調理師の仕事を辞めたけど調理師やってきてよかったこと3選

2022年5月25日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

15年以上調理師の仕事をやってきましたが別業界に転職しました。でも無駄になったとは思いません（もっとも寿司やフレンチなど専門で修業したジャン …

飲食転職

【すぐ辞める】辞め癖がついている人はどういう思考なのか

2022年5月6日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

私は調理の仕事を超短期で複数回辞めています。派遣やバイトではなく正社員採用なのに。超短期とはどのくらいかというと、最短半日で辞めまし …

飲食転職

調理・飲食業界は早出と着替えが嫌だったから辞めた

2022年5月5日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

私は調理や飲食業界を辞めて別業界へ行きましたがそれにはいろいろ理由があります。立ち仕事ずっと続けるのは嫌だなあ、とか人間 …

飲食転職

調理・飲食あるある～ブラック精神論的キーワード9選

2022年5月3日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

これまで調理・飲食業界に身を置いてきて数々の精神論を聞かされてきました。社内報の社長コーナーとか、マネージャーなど管理職は息を吐くよ …

飲食転職

料理を”仕事にする”ことでしか身につかないこと7選

2022年5月1日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

料理は独学しやすい時代になりました。動画などがいくらでも見られるようになり情報に困ることはほとんどないからです。ただやはり仕事として …

飲食転職

「調理補助」ってどんなことをするの？料理ができなくても大丈夫？

2021年1月17日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

求人の、特にパートの仕事などを見ていると「調理補助」という呼び方で募集がたくさんあります。これって一度中の人になってしまうとすぐにイ …

飲食転職

うつで2回休職。一度は退職、一度は復職(失敗)した経験から学んだこと

2020年5月11日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

こんにちは。この記事に来られたあなたは、うつ病や休職のことでお悩みかもしれません。私は過去に2回うつになっています。いずれも休職して …

給食転職

【履歴書やばい？】集団調理系の転職理由の作り方

2023年5月21日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

給食転職

給食と飲食の仕事はどう違う？それぞれのメリットデメリット

2023年5月20日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

給食転職

学校給食の大変さが現場によって異なるのはなぜ？

2023年5月7日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

給食転職

将来無くなる仕事は多いらしいが学校給食は大丈夫そう

2023年5月5日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

以前「将来AIやロボット化によって消える職業」が話題になりました。学校給食はどうなのでしょうか。給食経験者としてはいろいろな給食や調 …

給食転職

【3万食】回転釜で同じ料理を繰り返し作っていたら精神にきました

2023年3月16日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

学校給食の会社に入った後、産業給食センターに研修に行きました。3日間だけでしたが本当にきつかったです。食数は2万後半、およそ3万食弱 …

給食転職

給食調理員に理想論を押し付ける栄養士のエピソード3選

2023年3月15日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

給食調理員（特にチーフ）のストレスのひとつは、絶対的権力を持つ「公務員栄養士の発言」だったりします。私の場合学校給食を辞めた …

給食転職

元調理員が答えます～給食ってどうやって作られているの？本当に安全なの？

2021年2月8日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

自分の子どもが給食を食べるようになると、改めて安全性や献立について考えることもあるかと思います。私は学校給食調理員として4つの自治体 …

給食転職

給食業界(集団調理)でおすすめの転職エージェントは？

2021年2月4日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

こんにちは。元調理師として働いていたもとちょうです。この記事はこんな方に書いていきます。給食をやっているけど、今のところ …

給食転職

給食調理員(パート)に向いている人・向いていない人の特徴を経験者として解説

2020年11月25日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

この記事では経験者として給食調理員(パート含)に向いている人、向いていない人をまとめました。給食の仕事を「やってみたいけど大丈夫かな …

給食転職

給食調理員(パート)の面接対策ー未経験者でも採用されるコツとは？

2020年11月22日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

この記事では未経験で給食調理員に応募する際のコツをまとめました。調理員に未経験で応募する場合採用担当者が特に重視するポイントというの …

包丁

包丁の口コミについて思うこと

2023年4月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

包丁

【初心者用】家庭の刺身包丁（柳刃包丁）の刃渡りはどれくらいがいい？

2023年3月22日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

包丁

研ぎと包丁づかいの上手さには関係があると感じたできごと

2020年11月1日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

研ぎの上手さと包丁づかいの上手さというのは関係あるのでしょうか。和食の職人をのぞけば別ものだと思っていたのですが、意外と関係は深いか …

包丁

包丁の練習ではまず”刻む”をやってみよう

2020年4月17日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

包丁の練習をしようと思ったらまず”刻む”がおすすめです。刻むというのは小口切り(輪切り)・スライスやせん切りなどです。この記事ではこんなことをまとめています。包 …

包丁

包丁が怖いという人に知ってほしいコツ～車と同じで真横が一番安全

2020年3月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

この記事にこられたあなたはもしかすると包丁が怖いと思っているでしょうか。でも上達したい、せめて人並みに使えるくらいにはなりたい、と思っている …

包丁

出刃包丁を買う前にはお蔵入りの可能性も考えよう～魚をさばくのに本当に必要？

2020年3月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

出刃包丁、魚をよくさばくという人はほしいと思う包丁ですね。でも丸ごとの魚はたまに料理するだけという場合は必要かどうか迷うかもしれませ …

包丁

ペティナイフをメインで使うのがおすすめな理由

2020年3月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

ペティナイフというと料理にこだわる人が使うイメージをお持ちの方も多いかもしれません。この記事ではペティナイフを毎日メインで使うという活用方法をご紹介しています。実際私は普段 …

包丁

牛刀と万能包丁はどっちがいい？

2020年3月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

万能包丁を買うか牛刀を買うかで迷っている場合はどうすればいいでしょうか。この記事では以下の視点からこの2つの包丁の違いを書いています。料理(包丁技術)のレベル …

包丁

牛刀の長さと選び方～18㎝・20～21㎝・24㎝で迷ったら

2020年3月26日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

牛刀を選ぶときに迷うのがサイズ(長さ)です。本当は専門店などの店頭で手に持ってみるのがいいのですが、ネットでの買い物などだとそうもい …

包丁

はじめての包丁研ぎ～砥石の選び方から平らに使うコツ

2020年3月25日もとちょう

https://houtyou.com/wp-content/uploads/2022/02/header-logo12.png 包丁アップ(UP)

包丁研ぎは最初ハードルが高いですが、ポイントを押さえることでスムーズにスタートをきりましょう。この記事では以下をまとめました。 …