レシピ

【プロテインスイーツ-1】5分で簡単!トレーニーレアチーズケーキ

減量中・筋トレ中でもケーキが食べたいという方向けに、プロテインを活用したレアチーズケーキレシピを作りました。

通常のレアチーズケーキに入る砂糖・生クリームはなし。さらにヨーグルトも不要です。代わりにヨーグルト味のプロテインを使用しその甘さだけで作ります。生クリームの泡立て作業もないので5分で作れます。

 

味のイメージはさっぱり系ですが、十分レアチーズケーキっぽいです。チーズ&ヨーグルト風味のゼリー的な感じかも。とりあえず罪悪感ゼロでたんぱく質・コラーゲン摂取!ということで。

材料

水を除いて5種類。

材料 分量
A クリームチーズ 200g
A プロテインヨーグルト味(ゴールドジムがおすすめ) 70g
B 粉ゼラチン 10g
B 水(ぬるま湯) 30㏄
レモン汁(ポッカとかの100円のでOK) 20cc
低脂肪牛乳(または豆乳) 300㏄
低脂肪牛乳(または豆乳)…ゼラチンに混ぜる用 50㏄

作り方

  1. Bを混ぜ合わせてゼラチンをふやかしておく。お湯の温度はゼラチンの箱に書いてあるのでそれに従いましょう。
  2. Aをよくすり混ぜる。クリームチーズは軽く20~30秒程度レンチンしてからだと早い。(最初ポイッパーで混ざりにくかったら使い捨て手袋で手でこねると時短できる)※ちなみにこのAは団子状にしてそのまま口に入れてもけっこうおいしい、プロテイン玉。
  3. ②にレモン汁、低脂肪牛乳(300ml)を加えて混ぜる。最初は少しずつ入れて混ぜてを繰り返すとダマにならずに早く混ざる。
  4. 低脂肪牛乳50㏄をレンジで温め80℃くらいにし、Bに混ぜ合わせる。
  5. ③に④を加えて混ぜ、型に流し込む。
  6. 冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

コツ

牛乳は室温に戻しておくとダマになりにくいです。

トレーニーにおすすめな理由

  • 通常レアチーズケーキは泡立てた生クリームを使用しますが、低脂肪牛乳(または豆乳)で代用することで、極限まで脂肪分を低下させています。およそ90g→2g以下(豆乳でも4g)。
  • 砂糖をプロテインの甘さで置き換えているので、本来含まれていたはずの砂糖60~70g分を摂取せずに済みます。
  • ゴールドジムプロテインなら70gを使用した場合で、たんぱく質55.5gを摂取できます。おすすめの理由はこのたんぱく質含有量の高さですが、味的にもおいしいのでおすすめです。

ひとこと

一応4回ほど試行錯誤してわかりやすい分量に調節しました。

最初は低脂肪牛乳の一部はプレーンヨーグルトにしていましたが、思ったよりもゴールドジムヨーグルト味の風味がしっかりしていたのでカット。材料から500gで売っているプレーンヨーグルトを消せたので、余りを気にせず作りやすくなったかと思います。

手間を考えてキリがいい分量にしています。クリームチーズは200gで売っているから、ゼラチンは大抵小包が5g単位だからです。

なので2回目以降作る場合はお好みで以下調整してみてください。

  • 固さの加減…かたさはややしっかりめのレシピなのでゼラチンは8gまで減らす
  • 甘さの加減…甘めが好きならプロテインは80gくらいまで増やせる
  • 酸味の加減…レモン汁は15㏄くらいまで減らせる

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